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南非葡萄酒的荣光之路 三百六十年的辉煌

时光追溯到1652年,当时名声显赫的荷兰东印度公司,为了能够在跨洋贸易运输中寻找到更好的补养基地。Jan van Riebeeck来到了开普省,着手开始创建补给站。

在此之前,船队往来欧亚大陆,唯一的补给站是日后流放拿破仑的圣赫勒拿岛(St Helena)。1655年,坐落在开普的补给站竣工,第一批来自法国、德国和西班牙的舰队中,就搭载了最早扎根于南非大陆的葡萄苗木。

这些葡萄树今天还有6英亩幸存在南非开普敦中心植物园里。Riebeeck在1659年2月2日的日志中写道:“感谢上帝,今天第一次用开普葡萄酿出了葡萄酒,它尝起来很新鲜。”

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Jan van Riebeeck,荷兰殖民地管理人、开普敦发现者

南非葡萄酒发展到今天,除了感谢荷兰人的贡献,法国人也是功不可没。

1688年,150名法国胡格诺派教徒为了躲避法国的宗教迫害,到达并定居在南非的德拉肯斯坦(Drakenstein)山谷。他们发现,相对于谷物,这片土地更适合培育葡萄。而这批教徒中不乏了解葡萄酒和葡萄栽培技术的专家。很快,这些技术的改良和进步给南非葡萄酒带来了根本上的改变。

说来有趣,早期南非的葡萄树主要扎根在今天的斯坦伦布什(Stellenbosch)以及康斯坦尼亚(Constania)。当时最著名的葡萄酒类型是康斯坦尼亚甜葡萄酒。这类甜美甘醇口味的酒精饮料大受欢迎,一度还是欧洲各国帝王大臣、文人骚客的最爱。其中有记录的就有普鲁士Frederic the Great佛雷德里克大帝,丹麦外交大臣Johann Sigismund Schulin舒林,法国诗人Baudelaire波德莱尔,英国作家Jane Austen简奥斯丁,以及赫赫有名的拿破仑Napoleon Bonaparte。

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栽满葡萄的斯坦伦布什

南非葡萄酒的荣光之路 三百六十年的辉煌

拿破仑对葡萄酒的喜爱世人皆知

早期的南非葡萄酒,在发展过程中由于缺乏监督管理,不可避免地出现了大量劣质葡萄酒及产量过剩的问题。1886年1月,根瘤蚜虫病也毫不留情地祸害到了南非这块葡萄酒的新大陆。

瘟疫过后,南非酒农们开始意识到管理对葡萄酒质量的重要性。今天南非葡萄酒协会(WOSA,Wines Of South Africa)的雏型南非葡萄种植协会(KWV)便是在这种背景下得以创建。这个单一的伞式组织将酒农的利益保护起来,稳定生产并设定了最低价格,从而从根本上挽救了南非葡萄酒。

技术依然在进步中。1925年,Albrum Perold教授通过异花授粉的方式,将黑皮诺(Pinot Noir)和神索(Cinsault)嫁接成功,创造出了品乐塔吉(Pinotage)—— 第一个独特的南非葡萄品种。

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此后,随着WOSA的建立,以及南非独立运动之后各种国外新技术、新思想的传入,南非葡萄酒整体的品质和营销方式得到了很大的提高。再加上南非政府在二十一世纪初所倡导的“生物多样性和葡萄酒”的倡议,今天的南非已是拥有11万公顷葡萄园的葡萄酒出产国。但由于南非气候炎热干燥,只有西南部适合于葡萄种植,所以葡萄酒产区基本上集中在首都开普敦附近。

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这张南非地图上的开普敦地区被画上了葡萄和葡萄酒 图片来源:WOSA

南非80%的原住民几乎不喝酒,葡萄酒基本上外销。西开普地区是南非最重要也最具有潜力的葡萄酒产区,属于地中海式气候。葡萄园位于山坡谷地,土壤复杂多样,很适合种植酿酒葡萄,出产南非的优质葡萄酒。西开普地区各类酒都有生产,包括一些酒精加强葡萄酒;出产国际流行的品种赤霞珠、梅乐、西拉以及一些白葡萄品种,长相思和霞多丽表现很出色。

高低不平的地势以及山谷坡地的多样性,再加上两大洋交汇,尤其是大西洋上来自南极洲水域寒冷的班格拉洋流向北流经西海岸,减缓了夏季的暑热。白天有海上吹来凉风习习,晚间则有富含湿气的微风和雾气。适度的光照也发挥了很大作用。地形差异和区域性气候条件创造了葡萄品种和品质的多样性。

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独具魅力的南非葡萄园

南非葡萄酒的荣光之路 三百六十年的辉煌

质量和可持续性认证标识 图片来源:WOSA

上图的认证标识,意味着南非农业部任命的葡萄酒和其它酒类产品委员会给予产品如下认证:

  • 该酒的年份、类型和原产地信息真实可信;
  • 该酒的生产工艺遵循可持续性原则,对生态环境无害;
  • 该酒从葡萄园种植到装瓶出品受全程严格监控;
  • 该酒在南非装瓶,是100%的南非产品!
南非葡萄酒的荣光之路 三百六十年的辉煌

南非葡萄酒瓶上的质量和可持续认证标识 图片来源:WOSA

今天,南非这个具有多样文化传统、拥有“彩虹国度”称号的国家,其多样性的文化吸引着世界各地的游人。南非葡萄酒之路也发展迅速,现在是世界第6大葡萄酒生产国,出产大量易饮的葡萄酒。西开普省——南非最大的葡萄酒出产省,大部分地方都是葡萄园绵延的景象。南非葡萄酒既富有旧世界葡萄酒的优雅和高贵,又带有新世界葡萄酒的野性与果香,是新旧世界的混合体,深受各国葡萄酒爱好者的欢迎。如今,南非葡萄酒已经成为众多游客的心头所爱,葡园及酒庄游也成为吸引游客赴南非旅行的重要内容。

|六月 25th, 2018|红酒文化|
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