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葡萄酒一直被誉为健康的代名词,葡萄酒与健康到底有什么关系呢?

葡萄酒是世界上最健康的酒品之一,长久以来一直被誉为健康酒的代名词。那么葡萄酒与健康到底有什么样的关系呢?

葡萄酒一直被誉为健康的代名词,葡萄酒与健康到底有什么关系呢?

葡萄酒与健康的关系可以追溯到1000年以前,在人类饮用葡萄酒之初,便是以健康和补充营养为目的的。

古希腊的神医们就经常使用葡萄酒作为退烧、伤口消毒、利尿和滋补的药物。中世纪的欧洲饮用葡萄酒盛行于皇室贵族,他们相信葡萄酒能医治百病,更被教会宣称为上帝的血液。

人们利用现代科技对葡萄酒的组成成分进行了科学研究,发现了葡萄酒的各种绝佳奥秘。世界卫生组织更是将葡萄酒列为十大健康食品之一。

预防心脏病

法国人日常生活中摄入大量高脂肪食物,一顿法国大餐要吃上数小时,可是法国人心脏病的发病率却是全欧洲最低的。

这是因为葡萄酒是法国大餐中的重要角色,法国人的手边总有一杯葡萄酒,而葡萄酒中的原花色素有助于预防心脏病,它能够稳定构成各种膜的胶原纤维,降低血管壁的通透性,从而防止动脉硬化。

预防多种癌症、动脉疾病

早在20世纪80年代,美国的医学杂志便发表过论文证实:葡萄酒对癌症、冠状动脉疾病、脑血管意外(脑卒中)有着积极的预防作用。

这项研究及之后的众多研究都证实了葡萄酒对冠状动脉疾病预防的作用,因为它能提高血液中“良性”胆固醇(即HDL)的含量,而血浆中HDL的含量较高会显著降低心脏病发病率。20世纪90年代美国旧金山葡萄酒研究所的罗伊·威廉姆斯发现,在红葡萄酒和白葡萄酒中含有一种抗雌激素的化学物质,能够有效预防乳腺癌。

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降血压、降血脂

20世纪90年代,著名的营养学家Serge Renaud 发现葡萄酒中单宁可以降低血液中动物脂肪分解出的脂质(即“劣质”的胆固醇)含量。

日本科学家在用老鼠做实验,他们让老鼠饮用葡萄酒一段时间后,发现其肠道对脂肪的吸收变缓,从而证明了葡萄酒能抑制脂肪吸收。后来科学家们又对人类做临床实验,也获得同样的结论。

抗氧化、延缓衰老

葡萄酒能使人变漂亮秘密在于其富含单宁和白藜芦醇,医学证明单宁和红色素等酚类物质有抗氧化、延缓衰老的作用。

美国加州拉霍亚的斯克里普斯研究所的科学家发现葡萄皮和红葡萄酒中的多酚类化合物白藜芦醇,能有效地激活人体细胞中一种古老的应激反应。

白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质,其存在于葡萄皮、可可豆和一些坚果中。这些抗氧化物质有重建破损DNA、修复细胞的功能。最常听说的就是红酒里面的那个叫做白藜芦醇的东东,它就是多酚类抗氧化物质的一种。

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防治肾结石

德国慕尼黑大学医学研究所的医学专家发现,适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。

通过对4.5万健康人和病人的临床观察,发现经常饮用适量葡萄酒的人,不易得肾结石。其中每天饮用4/1升咖啡的人,得肾结石的概率比无此习惯的人低10%;常饮用红茶的人得肾结石的概率要比无此习惯的人低14%。而常饮用葡萄酒的人得肾结石的概率最小,要比无此习惯的人低36%。

防治感冒

目前,全世界对流行性感冒的预防尚无良策,因为流性感冒的病毒对大多数药物都有耐药性。然而,人们发现:常饮葡萄酒的人却很少感冒。

这是因为葡萄含有苯酚类化合物,能在病毒表体形成一层薄膜,使其难以进入人体细胞,从而达到防治感冒的效果。感冒时,饮用适量热的红葡萄酒,也可减轻感冒症状。

提高免疫力

葡萄酒中含有氨基酸、蛋白质、矿物质和维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B12。这些都是人体必不可少的营养元素,它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒,可以提高免疫力。

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促进消化

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液促进消化,每60~100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。

葡萄酒中的单宁可增加肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩,调整结肠的功能对结肠炎有一定的疗效。

让身体趋于健康的弱碱性体质

葡萄酒是唯一一种属于弱碱性的酒精饮品。食物的酸、碱性是根据这种食物在人体内最终的代谢物来划分的。

常见的酸性食物有米、面、肉类、海鲜、蛋、饮料、糖、烟、酒(葡萄酒除外)等;常见的碱性食物有水果、蔬菜、豆制品、海带、葡萄酒等。

当血液呈弱碱性时,称为碱性体质,这时身体是充满活力的、健康的、免疫力强的。然而大多数人的血液呈弱酸性,称酸性体质,酸性体质的人细胞机能变差,新陈代谢减慢,器官功能减弱,容易得各种各样的疾病。基于餐桌上的食物大多数是属于酸性食物,所以葡萄酒的加入便为碱性食物助一臂之力,在某种程度上帮助我们平衡饮食结构。

葡萄酒一直被誉为健康的代名词,葡萄酒与健康到底有什么关系呢?

除了少数对酒精过敏的人之外,日常适量地饮用葡萄酒对于大多数人来说绝对是保健的秘方。

医生与酿酒师们建议葡萄酒的饮用量为:男性每人每天300~400毫升,女生每天200~300毫升。喝葡萄酒的最佳时间一般为每天的19:00至22:30,因为在这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高,酒精更容易被代谢掉。 但22:30之后,时间越晚,肝脏的解酒能力越低,因此美酒虽好,却不宜用它来陪伴良宵,不如早点品尝,在微醺之中渐入夜色佳境。

|十二月 7th, 2018|红酒文化|
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