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[2020/05]大地皇冠-神索 2018遇上椰子鱼咖喱,美味无比…

大地皇冠-神索 2018遇上椰子鱼咖喱,美味无比…

转自michaelolivier.co.za

我必须承认,我非常喜欢神索。我父亲的一半葡萄园种植在神索,又名赫米塔格或赫米蒂克。神索是南非葡萄酒葡萄皮诺塔吉的黑皮诺的共同亲本,由Abraham Perold教授于20世纪20年代创立。保罗·德维尔斯。兰德斯克隆的第五代酿酒大师、酿酒师米切尔·杜托伊特和他们的团队将这款葡萄酿制得非常出色。一大早收获,葡萄就被送到酒窖,在那里脱盐压碎。糖浆被送到封闭的发酵罐中,在发酵过程开始之前,它们会抽出一部分果汁。在法国,德维莱尔家族的祖籍地,这个过程被称为出血。一旦发酵完成,葡萄被压榨,葡萄酒用法国橡木棍成熟。然后准备装瓶。

大地皇冠神索 新标

大地皇冠神索 新标


精美的波尔多瓶,用天然软木塞密封。2018款神索还是老酒标,但下一年的新标签是简单,古典的。在玻璃杯里,酒是半透明的,明亮的樱桃红,边缘呈石榴红色。散发着蓝宝石般的樱桃和荆棘的芳香,伴随着橡木和香料的味道。口感丰腴,酒体适中,从入口到令人满意的回味中都有一股可爱的果酸味。一杯装满了我的快乐回忆。窖藏一到两年能得到更好的回味。

凯莉·布彻·伊拉斯谟的椰子鱼咖喱

对比
在我看来,2018年的神索应在夏季或冬季冷藏。在等待达到完美温度的过程中,可以自己使用优质玻璃。折衷的食物选择当然,因为葡萄酒本身提供了许多菜肴。有趣的是,对我来说,这款酒和凯莉·布彻·伊拉斯谟的椰子鱼咖喱非常相配。

凯莉·布彻·伊拉斯谟与我

|五月 2nd, 2020|专业酒评, 大地皇冠|
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